Comment est fabriqué le jambon bon marché ?

L’un des principaux ingrédients du jambon bon marché est la viande séparée mécaniquement (MSM). Le MSM est fabriqué en récupérant les restes de viande des os de porcs et d’autres animaux et en les broyant pour en faire une pâte. Cette pâte est ensuite mélangée avec de l'eau, du sel et d'autres ingrédients pour créer un produit semblable à du jambon.

Eau

Un autre composant majeur du jambon bon marché est l’eau. En fait, certains jambons bon marché peuvent contenir jusqu’à 70 % d’eau. C'est pourquoi le jambon bon marché a souvent une texture et une saveur aqueuses.

Sel

Le sel est utilisé pour conserver le jambon bon marché et lui donner une saveur salée. Le jambon bon marché peut souvent être très salé, il est donc important de lire l'étiquette nutritionnelle avant de l'acheter.

Autres ingrédients

Le jambon bon marché peut également contenir d'autres ingrédients, tels que :

Sucre : Le sucre est utilisé pour sucrer le jambon bon marché et le rendre plus savoureux.

MSG : Le MSG (glutamate monosodique) est un exhausteur de goût souvent utilisé dans le jambon bon marché.

Nitrates et nitrites : Les nitrates et les nitrites sont des conservateurs utilisés pour empêcher le jambon bon marché de se gâter.

Arômes et colorants artificiels : Des arômes et des colorants artificiels sont utilisés pour rendre le jambon bon marché plus attrayant pour les consommateurs.

Risques pour la santé du jambon bon marché

Le jambon bon marché n’est pas un choix alimentaire sain. Il est riche en sodium, en graisses saturées et en cholestérol. Il s’agit également d’une viande transformée, associée à un risque accru de cancer, de maladies cardiaques et de diabète.

Si vous recherchez une option de jambon saine, choisissez un jambon composé de viande entière et non transformée. Recherchez des jambons faibles en sodium et en graisses saturées. Vous pouvez également trouver des jambons sans nitrates ni nitrites.