Combien de temps fait-on cuire un filet de bœuf ?

Les temps de cuisson du filet de bœuf varient en fonction de l'épaisseur de la viande et de la cuisson souhaitée. Voici les temps de cuisson généraux pour un filet de bœuf de 1 pouce d'épaisseur :

Pour une cuisson mi-saignante (135 °F)

- Saisir le filet mignon dans une poêle chaude ou sur le grill 1 à 2 minutes de chaque côté.

-Transférer dans un four à 400°F et rôtir pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 135°F.

Pour moyen (145°F)

- Saisir le filet mignon dans une poêle chaude ou sur le grill 1 à 2 minutes de chaque côté.

-Transférer dans un four à 400°F et rôtir pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 145°F.

Pour puits moyen (155°F)

- Saisir le filet mignon dans une poêle chaude ou sur le grill 1 à 2 minutes de chaque côté.

-Transférer dans un four à 400°F et rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 155°F.

Il est important de noter que ces temps de cuisson ne sont que des lignes directrices et que le temps de cuisson réel peut varier en fonction de la taille et de la forme du filet, ainsi que de la précision de votre four ou grill. Pour garantir une bonne cuisson, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de la viande avant de la retirer du feu.