Comment faire cuire Elbow Macaroni dans le lait (7 étapes)

macaroni et fromage est un aliment de confort classique, pour ne pas mentionner l'un des rares plats de pâtes qui utilise traditionnellement macaronis. Si vous faites cela, faire bouillir les pâtes dans le lait plutôt que de l'eau. Cette technique permet de produire le plus riche, plus crémeux mac et le fromage possible. Vous pouvez l'utiliser pour d'autres plats de pâtes avec une sauce à la crème, aussi. Ne vous inquiétez pas gaspiller le lait, soit; après vous faites cuire les macaronis de coude, vous pouvez continuer à réduire le liquide et ajouter la farine, le beurre, le fromage et d'autres ingrédients pour épaissir et la saveur, et l'utiliser pour une sauce de. Les choses dont vous aurez besoin: un grand casserole
Salt
cuisson cuillère
Passoire
Instructions

1. Versez 2 litres de lait par 8 onces de macaronis à sec dans une grande casserole . Utilisez un pot spacieux et beaucoup de liquide pour les macaronis ne colle pas ensemble.
   

2. Commencez amener le lait à ébullition sur feu vif. Couvrir la casserole pour accomplir cette rapide. Gardez un œil sur le lait; il se lève et peut déborder si elle arrive à ébullition rapidement. À l'approche de l'ébullition, réduire le feu à moyen et à éviter tout débordement.
   

3. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel par livre de pâtes une fois que le lait atteint ébullition. Cela porte à plus de saveur du macaronis. Si vous ajoutez le sel avant que le lait atteint une ébullition, il faudra plus de temps, comme le sel augmente le point d'ébullition d'un liquide; il pourrait aussi endommager la surface de la casserole.
   

4. Pour les macaronis de coude dans le lait bouillant. Baissez le feu arrière à haute retourner le lait à ébullition le plus rapidement possible. Regarder pour assurer qu'il n'y a pas de débordement. Incorporer les pâtes tout de suite avec une cuillère de cuisson, comme agitation immédiate permet d'éviter de coller ensemble ou vers le bas et les côtés de la casserole.
   

5. Réduire le feu à moyen-élevé lorsque le bouillir rendements. Le lait devrait rester à ébullition. Remuez le macaronis fréquemment pendant la cuisson.
   

6. Cook coude macaronis à la texture désirée. Utilisez le temps indiqué sur le paquet comme un guide, mais ne comptez pas sur elle. Commencer à chronométrer quand le lait revient à ébullition après la pasta est ajouté. Lorsque le temps de cuisson recommandée est presque écoulé, essayez un morceau de macaroni pour évaluer son degré de cuisson. Cuire plus que nécessaire.
   

7. Passer le macaronis dans une passoire, si vous n'êtes pas en utilisant le lait pour une sauce. Si vous utilisez le lait, mais ont besoin de réduire plus ou travailler autrement sans les pâtes, l'attraper dans une autre casserole dans l'évier tout en tendant les pâtes. Ou si possible, laissez le macaronis et ajouter les autres ingrédients de la sauce. Pour ce faire, hors du feu, en commençant environ deux minutes avant les pâtes est entièrement cuit, pour empêcher les macaronis cuits.