Le lait est un substitut parfaitement acceptable pour la crème dans le macaroni au fromage maison . Il a moins de calories et moins de coûts. Vous êtes également plus susceptibles d'avoir dans votre réfrigérateur. Le lait entier ou 2 pour cent de lait vont produire des résultats plus crémeux que le lait sans matières grasses. Vous pouvez même utiliser le lait évaporé en conserve dans un pincement, mais il donne une saveur légèrement sucrée. Ne pas utiliser du lait condensé sucré.
Méthode

Pour remplacer le lait de la crème dans le macaroni au fromage maison, faire une sauce blanche comme la base de l'assiette. Faire fondre le beurre dans une casserole et fouetter dans une quantité égale de farine. Fouetter constamment jusqu'à ce que la farine devient brun doré. Incorporer lentement dans le lait et chauffer à feu moyen-élevé. Continuer de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois épaissi, cette sauce peut être mélangé avec fromage râpé, les assaisonnements et les macaronis. Cuire le plat au four à 350 jusqu'à ce que doré et pétillant.
Inconvénients

En cas de remplacement du lait à la crème, garder à l'esprit que le lait caille plus facilement lorsqu'il est cuit. Lors de la sauce, ne lui permet pas de venir à ébullition. Au lieu de cela, faire cuire juste jusqu'à ce qu'elle épaississe puis retirer du feu. Un autre inconvénient potentiel est que lorsque vous utilisez la crème, vous ne devez pas nécessairement faire une sauce blanche, car la crème elle-même est épaisse. Lait manque la structure par lui-même pour faire une sauce épaisse acceptable, vous devez donc l'épaissir avec de la farine et le beurre.
Ratios

Recettes varient, en fonction de vos préférences personnelles , mais dans la plupart des cas, vous voudrez au moins 4 tasses de sauce par livre de pâtes. Ajouter entre 2 et 4 tasses de fromage, en fonction de la richesse que vous voulez le produit fini. Recettes traditionnelles appellent pour le fromage cheddar, mais essayez d'expérimenter avec d'autres fromages, tels que la prise de jalapeno, gruyère ou de fromage suisse. Habillez mac et le fromage avec des ingrédients gastronomiques tels que le homard, les artichauts ou prosciutto.