Comment faire cuire Pigeons

Les pigeons sont des petits oiseaux - chacun pèse habituellement de 1 livre ou moins - qui sont en vedette dans, les repas succulents inoubliables appropriés pour les occasions spéciales. Des techniques simples, telles que la torréfaction, la friture, améliorer la riche saveur de la viande. Disponible au boucheries ou des marchés spécialisés, les pigeons sont cultivés localement oiseaux préparés pour le marché quand ils sont vieux d'un mois environ. Les oiseaux, aussi connu comme le pigeonneau, sont récoltées juste avant qu'ils ne quittent le nid, pour que la viande est très tendre
. Choses que vous devez
Bacon
torréfaction de beurre en rack
Plat à rôtir
Assiette
huile d'olive ou de l'huile de cuisson de l'ail haché la
herbes fraîches de pâtisserie pinceau
Poêle
rôtir entier

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
   

2. Placez une noix de beurre dans la cavité de la poitrine de pigeon, puis enveloppez le pigeon avec une ou deux tranches de bacon.
   

3. Placez le pigeon sur une grille de rôtissage huilée avec la poitrine vers le haut, puis mettre la grille dans une rôtissoire. Rôtir le pigeon pendant 15 minutes.
   

4. Retirez le bacon et faites cuire l'oiseau pour un supplément de 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pigeon est brun doré.
   

5. Placez le pigeon rôti sur un plat de service et laisser reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.
   frire un sein
   

   1. Combinez petite quantité d'huile d'olive ou de l'huile de cuisson, l'ail haché et les herbes fraîches, comme le thym ou le romarin. Badigeonner le mélange légèrement sur la poitrine de pigeon.
      

   2. Placez une petite quantité d'huile ou de beurre de cuisson dans une poêle. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé, puis placez la poitrine dans l'huile chaude.
      

   3. Fry la poitrine de pigeon pendant trois à cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la poitrine est brun doré.
      

   4. Transférer la viande dans un plat de service et laisser reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.