Comment sauter le poulet

Voici une méthode simple mais classique pour ce plaisir du Sud, du poulet frit. Cette recette utilise un revêtement de farine plutôt que de pâte. Donne quatre portions
. Les choses dont vous aurez besoin
1 c. de farine tout usage
1 c.
sel 1 c.
poivre 1/2 c. paprika
1/2 c. poivre de Cayenne
une friture poulet coupé 3-4 lb en morceaux
4 c. huile de canola
friteuses de Epicerie
Skillets
Instructions

1. Mettez la farine, le sel, le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne dans un plastique sac. Secouez pour mélanger.
   

2. Ajouter cut-up morceaux de poulet, avec ou sans os, au sac. (Petits morceaux cuisent plus rapidement, donc envisager de couper chaque moitié de la poitrine en deux.) Secouer pour enrober le poulet avec la farine assaisonnée.
   

3. Heat 3/4 pouces huile dans une poêle à frire ( de préférence en fonte) à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il arrive à 350 degrés F. Utilisez un pan 2 pouces de profondeur si possible pour réduire les éclaboussures.
   

4. Quand l'huile est chaude, secouer toute la farine excédentaire hors du poulet et ajouter les morceaux à la poêle un peu à la fois. Ne pas laisser les pièces se touchent dans la casserole. Fry le poulet en plusieurs fois si votre poêle ne sera pas les contenir tous avec un espace à revendre.
   

5. Cuire les morceaux de poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté. Réguler la chaleur que les cuisiniers de poulet, en maintenant la température de l'huile ci-dessous de 375 degrés - utiliser un thermomètre de friture à la vérification de la température
   

6. Égoutter le poulet sur des serviettes en papier
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