Comment rôtir un canard (12 étapes)

torréfaction lente un canard dans un four à faible rend pour une peau croustillante avec moins de graisse et la viande qui est tendre et juteux. Sert 2 à 4.
que vous avez besoin
Couteaux
poêles
rôtissage Racks
rôtissage 1 £ 5 les canards du Chef de Brochettes de Sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 250 degrés F, et posez une grille au centre du four.
   

2. Retirer le cou et abats de canard.
   

3. Rincer et pat canard sec.
   

4. Supprimer grands dépôts de graisse dans les ouvertures du corps et du cou cavités .
   

5. Frottez la cavité du corps et saupoudrer la peau du canard avec du sel.
   

6. Pierce la peau du canard partout dans 20 à 30 places avec une brochette de métal pointu. Tenir la brochette presque parallèle au canard lors du perçage pour éviter la perforation de la viande de canard. Vous voulez seulement pour percer la peau.
   

7. Placez la poitrine côté de duvet de canard sur une grille dans une rôtissoire.
   

8. canard rôti pour 3 heures, piquer la peau chaque tellement souvent à quelques reprises avec la brochette.
   

9. Égoutter le gras de la rôtissoire après les 3 heures, puis tourner la poitrine côté de canard jusqu'à .
   

10. Augmenter la température du four à 350 degrés F, et faire rôtir pendant 45 minutes de plus.
    

11. Retirer le canard sur un plat et laisser reposer 10 minutes.
    

12. Servir.