La règle habituelle de pouce pour les acheteurs de dinde est de compter 1 à 1 1/2 livres de toute, la dinde avec os pour chaque dîner. Cela laisse une généreuse indemnité pour les déchets - os, graisse, et la perte de poids que les cuisiniers d'oiseaux - tout en offrant un nombre suffisant de parties. Comment vous appliquez ou plier cette règle dépend de votre équipage spécifique de convives. Si vous êtes tous des mangeurs de lumière, vous pourriez l'ombre de votre achat vers la marque de 1 livre. Si les restes sont votre partie préférée des vacances ou si les clients comprennent l'équipe de football de votre fils, vous pourriez aller aussi haut que 2 livres par personne.
The Bird

L'oiseau lui-même représente une complication supplémentaire. Grosses dindes sont plus charnu que les petits, de sorte que leurs os représentent un plus faible pourcentage de leur poids. Pour mettre une autre manière, plus votre rassemblement - et plus l'oiseau correspondant - l'allocation petit par le dîner, vous aurez besoin. D'autre part, si vous nourrissez un groupe relativement restreint de quatre à huit personnes, vous aurez besoin pour permettre au moins 1 1/2 livres par personne et peut-être plus. Err sur le côté d'un oiseau plus grand, si nécessaire, plutôt que de ne pas avoir assez pour tout le monde.