Peut-on faire frire du poulet dans de l'huile d'olive ?

Bien que vous puissiez techniquement faire frire du poulet dans de l'huile d'olive, ce n'est pas le meilleur choix en raison de son faible point de fumée. L'huile d'olive a un point de fumée d'environ 375°F (190°C), tandis que la température idéale pour faire frire le poulet se situe entre 350°F (175°C) et 375°F (190°C). Lorsqu'elle est chauffée au-delà de son point de fumée, l'huile d'olive commence à fumer et peut produire des composés nocifs.

Pour faire frire le poulet, il est préférable d'utiliser des huiles avec un point de fumée plus élevé, comme l'huile végétale, l'huile de canola ou l'huile d'arachide. Ces huiles peuvent résister à des températures plus élevées sans fumer ni brûler, ce qui les rend plus sûres et plus adaptées à la friture.