Comment faire du dulce de leche ?

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré sucré (14 onces)

- 2 tasses de lait entier

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Facultatif :1/4 tasse de sucre

Instructions :

1. Ouvrez délicatement la boîte de lait concentré et videz son contenu dans une casserole moyenne.

2. Ajoutez le lait entier et remuez jusqu'à ce que le lait concentré soit complètement dissous et que le mélange soit lisse et crémeux.

3. Faites mijoter le mélange de lait à feu moyen et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun caramel et épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce onctueuse et tartinable.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant encore 5 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler.

5. Incorporez l'extrait de vanille. Goûtez et ajoutez du sucre supplémentaire si vous le souhaitez, mais cette étape est facultative car le lait concentré est déjà sucré.

6. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver.

Conseils :

- Soyez patient et remuez constamment pour éviter que le mélange ne brûle ou ne colle au fond de la casserole.

- Si le mélange devient trop épais, ajoutez une petite quantité de lait entier ou d'eau et remuez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

- Le Dulce de leche peut être utilisé comme garniture pour glaces, crêpes, gaufres, ou comme garniture pour gâteaux, pâtisseries et autres desserts.

- Il peut également être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congelé pour une conservation plus longue.