Pourquoi le zeste de citron est-il utilisé dans la recette d'arroz con leche ?

L'Arroz con leche est un riz au lait espagnol qui comprend généralement du lait, du riz, du sucre et de la cannelle. Le zeste de citron n'est pas un ingrédient traditionnel de l'arroz con leche, mais il peut être ajouté pour une touche de saveur d'agrumes. Le zeste du citron ajoute une saveur vive d'agrumes au pudding. Cela aide également à équilibrer la douceur du sucre.