Friture Calamari Sans Flour

Paner fait un déguisement efficace. Non pas que la croûte brun doré croquant, croustillant de manière satisfaisante sur certains délicieuse friture est rien de moins que glorieux, il est seulement certains aliments sont, ainsi, laid. Par exemple, si il y avait une liste des aliments les plus magnifiques du monde, tentaculaire et-bulbeuses calamars serait de rang inférieur que les profondeurs de l'océan il vient. Donc, il est généralement battu à rendre plus attrayant - il peut être difficile pour les gens de plus de la chose tentaculaire. Cependant, calamars sans farine a un goût tendre et océan comme mordre si vous cuisinez rapidement et chaude, un vrai délice pour panure couvre jusqu'à souvent
. Choses que vous devez
Plate
serviettes de papier
couteau de cuisine
huile haute fumée points tels que l'arachide, le maïs ou de sésame
Tall-verso, à fond épais poêle
Pepper
herbes et les épices de sel casher à goût (facultatif)
écumoire
Instructions

1. Prenez les calamars en dehors du réfrigérateur et placez-le sur une plaque tapissée d'une serviette en papier. Éponger les calamars sécher avec une serviette de papier. Le séchage de la calamars lui permet de faire saisir plus rapidement et minimise l'éclatement inévitable et éclaboussant vous obtenez avec poêle à feu vif.
   

2. Slice les calamars en morceaux 1/2 pouces et assaisonnez au goût de tous les côtés avec du sel kasher et poivre. Laissez les calamars sont assis à la température ambiante pendant que vous chauffez l'huile.
   

3. Pour environ 1 à 1 1/2 pouces d'huile de haute fumée point dans un, à fond épais haut-verso poêle et placez-le sur la cuisinière. Régler le brûleur à moyen-élevé, ou la & quot; 6 & quot; paramètre si votre poêle ont obtenu leur diplôme cadrans. Le réglage moyen-élevé varie de 375 à 449 degrés Fahrenheit, et vous avez besoin d'une huile qui peut gérer ce niveau de chaleur. Arachide, le maïs, carthame et l'huile de sésame sont tous des candidats pour la friture à haute température.
   

4. Ajouter les herbes et épices, dans leur forme entière, à l'huile juste avant vous ajoutez les calamars, si souhaitée. Graisses purs, tels que l'huile, des extraits d'huiles essentielles d'herbes et d'épices entières, qui à son tour des saveurs de l'huile de cuisson. Flocons de piment rouge, les gousses d'ail pelées et brins d'aneth tout travail avec calamars.
   

5. Abaissez les calamars dans l'huile, à l'aide d'une écumoire. Incorporer les morceaux de calamars doucement une fois afin qu'ils ne collent les uns aux autres
   

6. Flash frire les calmars jusqu'à ce qu'il ait une couleur brun doré et soit opaque -. Pas plus de un an et demi à temps de cuisson total de deux minutes.
   

7. Supprimer les calamars de l'huile avec une écumoire, laisser égoutter sur la casserole pendant secondes avant de le transférer à une assiette recouverte de papier absorbant. Pressez un citron frais sur la calamars alors qu'il est très chaud pour amplifier l'arôme d'agrumes.