Le jus de crabe cru peut-il vous donner des salmonelles ?

Les crabes crus peuvent être porteurs de bactéries responsables de la salmonellose, une intoxication alimentaire. Les bactéries peuvent être présentes dans le système digestif du crabe et sur la carapace et contaminer la chair et les jus lorsque le crabe est ouvert ou cuit. Les symptômes d'une intoxication alimentaire à la salmonelle comprennent la fièvre, la diarrhée, les vomissements et les crampes abdominales. Dans les cas graves, la salmonelle peut provoquer une déshydratation et une hospitalisation.

Pour éviter une intoxication alimentaire à la salmonelle, il est important de bien cuire la chair de crabe avant de la manger. La température interne de la chair de crabe doit atteindre au moins 145 degrés Fahrenheit pour tuer toute bactérie nocive. De plus, il est important d’éviter toute contamination croisée entre la chair de crabe crue et cuite et de bien se laver les mains après avoir manipulé du crabe cru.