Qu'est-ce qui fait que les bocaux se brisent dans un autocuiseur ?

Les bocaux peuvent se briser dans un autocuiseur pour plusieurs raisons :

Bocaux trop remplis :Un remplissage excessif des bocaux au-delà du niveau recommandé crée une pression excessive à l'intérieur des bocaux, ce qui peut les faire éclater.

Étanchéité incorrecte :Si les bocaux ne sont pas correctement scellés ou s'il y a une fuite, de l'air peut pénétrer dans les bocaux pendant le processus de cuisson sous pression, provoquant une fluctuation de la pression à l'intérieur et pouvant conduire à une rupture.

Choc thermique :Des changements rapides de température peuvent provoquer la rupture des bocaux. Par exemple, si des bocaux froids sont placés directement dans une cocotte minute chaude, la différence soudaine de température peut provoquer un choc thermique et une casse.

Défauts dans les pots :Les bocaux présentant des défauts tels que des fissures, des éclats ou des points faibles sont plus susceptibles de se briser sous la pression.

Autocuiseur défectueux :Si l'autocuiseur ne fonctionne pas correctement ou si le manomètre est imprécis, cela peut entraîner une accumulation excessive de pression et la casse du pot.

Pour éviter que les bocaux ne se brisent dans une cocotte minute, il est important de suivre les directives recommandées pour le remplissage et la fermeture des bocaux, de chauffer les bocaux progressivement pour éviter les chocs thermiques, d'utiliser des bocaux exempts de défauts et de s'assurer que la cocotte minute fonctionne bien. condition.