Combien de temps peut-on laisser le gibier de côté ?
La durée maximale pendant laquelle vous pouvez laisser la venaison crue dehors est de *deux heures* selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).[1][2] Cependant, il est généralement recommandé de ne pas laisser le gibier cru dehors pendant plus d'une heure, surtout si la température est supérieure à 90 °F (32 °C).
Laisser le gibier dehors trop longtemps peut permettre à des bactéries nocives de se développer et de se multiplier. Certaines bactéries, comme *E. coli* et Salmonella, peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire.
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