À la place du xérès, peut-on utiliser du vinaigre blanc ?

Il n’est pas recommandé de remplacer le xérès par du vinaigre blanc en cuisine. Le sherry est un type de vin fortifié qui a une saveur et un arôme distincts et est utilisé pour rehausser divers plats. Le vinaigre blanc, quant à lui, est un liquide aigre et acide avec une forte odeur âcre. Bien que le vinaigre puisse être utilisé comme agent de nettoyage, conservateur ou ingrédient dans les vinaigrettes, il n'offre pas la même saveur et le même profil gustatif que le xérès. Si une recette demande du xérès, l'utilisation de vinaigre blanc comme substitut peut modifier considérablement le goût et le résultat global du plat. Il est préférable d'utiliser un vin de cuisine alternatif ou du vermouth sec si le sherry n'est pas disponible.