Où trouver une recette de whisky de maïs ?

* 10 livres de maïs concassé

* 2 livres d'orge maltée

* 1 livre de farine de seigle

* 1/2 livre de farine de blé

* 5 gallons d'eau

* 2 tasses de levure

Instructions

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 gallons d'eau.

2. Ajoutez le maïs concassé et l'orge maltée et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

4. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine de seigle et la farine de blé.

6. Ajoutez 2 gallons d'eau froide et fouettez jusqu'à consistance lisse.

7. Ajoutez le mélange de farine dans la casserole de maïs et d'orge.

8. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

9. Couvrez la marmite et laissez-la reposer à température ambiante pendant 12 heures.

10. Après 12 heures, ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

11. Couvrez à nouveau le pot et laissez-le reposer pendant encore 12 heures.

12. Après 12 heures, filtrez le whisky de maïs dans une passoire tapissée d'étamine et versez-le dans un récipient propre.

13. Couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant au moins 2 semaines avant de le boire.