- | Food & Drink >> Nourriture et Boisson > >> Vins >> Cuisiner avec du vin
Que se passe-t-il si le bois est brûlé avant d’être séché ?
Brûler du bois non séché peut avoir plusieurs conséquences négatives :
1. Efficacité de combustion réduite :Le bois non séché a une teneur en humidité plus élevée, ce qui réduit son efficacité de combustion. La teneur en humidité du bois non séché peut dépasser 20 %, tandis que le bois séché a généralement une teneur en humidité de 15 % ou moins. Lorsque du bois non séché est brûlé, une grande partie de l’énergie produite est utilisée pour évaporer l’eau contenue, ce qui réduit la production de chaleur.
2. Fumée excessive :Le bois non séché produit plus de fumée lorsqu'il est brûlé en raison de sa teneur en humidité plus élevée. La teneur en humidité du bois peut provoquer une combustion incomplète, libérant davantage de composés organiques non brûlés et de particules de fumée dans l'air. Cette fumée peut être nocive pour la santé et contribuer à la pollution de l’air.
3. Augmentation de l'accumulation de créosote :La teneur plus élevée en humidité du bois non séché entraîne également une accumulation accrue de créosote dans les cheminées et les appareils à bois. La créosote est une substance inflammable qui peut provoquer des incendies de cheminée et présenter des risques pour la sécurité.
4. Consommation de bois plus rapide :Le bois non séché brûle plus rapidement que le bois séché en raison de sa teneur en humidité plus élevée. Cela peut entraîner une durée de combustion réduite et nécessiter un réapprovisionnement en bois plus fréquent.
5. Modèles de gravure moins prévisibles :Le bois non séché peut avoir des modes de combustion incohérents en raison de sa teneur en humidité non uniforme. Cette imprévisibilité peut rendre difficile le contrôle du feu et le maintien d’une production de chaleur constante.
6. Arôme moins prononcé : Le bois séché développe souvent un arôme agréable en séchant. Le bois non séché a tendance à dégager un arôme plus atténué en raison de la présence d’humidité et de sève.
Cuisiner avec du vin
- Peut-on utiliser du vin de cuisine de Xérès à la place du vin rouge ?
- Peut-on remplacer le vin blanc sec par du rouge dans la recette ?
- La vodka sky est-elle fabriquée sans blé entier ?
- Combien de temps peut-on conserver le vin de cuisine
- Enlevez-vous le filet du jambon fumé avant de le cuire ou après ?
- Combien de temps laisse-t-on un steak recouvert de sel dans le but de le rendre plus juteux avant la cuisson ?
- Qu'est-ce vin Marsala
- Le vin blanc sec est-il la même chose que le vin de cuisine ?
- Faut-il éteindre un feu de poêle avec de l'eau ?
- Qu'est-ce que Brunello Sauce
Cuisiner avec du vin
- Champagnes
- Collection de vins
- Cuisiner avec du vin
- Vins de dessert
- Accord mets-vin
- Œnologie
- Commande de vin
- Vins de Porto
- Vins rouges
- Sélection de vins
- Le service du vin
- Vins pétillants
- Stockage du vin
- Vins blancs
- Bases du vin
- Caves à vin
- Taches de vin
- Dégustation de vins


