Comment faire Pinot Grigio Vin

Pinot grigio ou pinot gris, est un type particulier de raisin qui est utilisé pour faire du vin blanc. Toutefois, le nom du vin varie selon l'endroit où cave et qui l'a fait. Par exemple, vin élaboré avec le cépage pinot grigio est appelé Ruländer en Allemagne et en Italie Frioul. Traditionnellement, les meilleurs vins de pinot grigio de sont récoltées dans la zone précitée, bien que la Californie a augmenté la production est, aussi. Faire votre propre grigio de pinot est long et complexe, et devrait être tentée que si vous avez l'équipement et la compréhension correcte du processus de vinification
. Choses que vous devrez
Pail avec couvercle (2 à 4 gallons) Hydrometer
Thermomètre de
Cheesecloth tube en plastique de
kit Tritation
Deux bouteilles de verre d'un gallon de l'acide tartrique
serrure fermentation et cinq bouteilles de vin vides bondes de avec des bouchons
main Corker
£ 18 de pinot grigio
1 campden tablette
eau
1 sachet de levure de raisin de vin de la pectine enzyme tanin
Instructions de levure nutritive la
Sugar

1. Grandir et raisins de pinot grigio récolte. Comme mywinesdirect.com explique, la variété de raisin que vous utilisez est le facteur le plus important du type de vin produit. Utilisez un pinot grigio pour faire un vin pinot grigio.
   

2. Choisissez les raisins quand ils sont mûrs. Squash une poignée et de mesurer le niveau de sucre à l'aide d'un densimètre. Si mûrs, la douceur mesure 22 Brix - alternativement essayer un test de goût. Les raisins doivent être doux, mais légèrement acide si prêt pour le traitement.
   

3. Lavez les raisins pour enlever les débris excès, des insectes, de la boue ou de la saleté. Cela empêche la contamination de bactéries dans votre vin. Jetez tous les raisins pourris. Ensuite, retirez toutes les tiges du raisin sinon cela entachera la saveur de la grigio de pinot.
   

4. Nettoyer tout votre matériel de vinification en utilisant de l'eau bouillante.
   

5. Squash les fruits dans un grand seau, puis filtrer le lot à travers une gaze pour éliminer toute la peau de sorte que vous vous retrouvez avec un jus de fruit propre. £ 18 de fruits donnent environ un gallon de jus. Écraser un comprimé Campden et ajouter les fruits, puis couvrir et laisser dans le seau pendant une heure.
   

6. Diluer le jus de vin avec de l'eau dans le seau, jusqu'à ce qu'il ait la consistance de vin (entre 2 et 4 litres d'eau). Ensuite, ajouter la levure, levure nutritive, le sucre, la pectine enzyme et raisin tanin. Ces ingrédients sont essentiels pour le processus de fermentation de se développer dans le jus pour en faire un vin.
   

7. Vérifier l'acidité du pinot grigio utilisant un kit de tritration. Le niveau d'acide doit être de 6 ou 7 grammes par litre de vin. Utilisez acide tartrique pour élever le niveau si elle est trop faible -. Ajouter progressivement de sorte que vous ne faites pas le vin trop acide
   

8. Mesurer les niveaux du vin de sucre. Pinot grigio est un vin doux, si ajouter le sucre si elle est trop aigre. Ajouter le sucre dissous dans l'eau jusqu'à ce que le niveau mesure 22 Brix. Cela a été testé à l'aide d'un densimètre.
   

9. Laisser le mélange à fermenter dans le seau. Assurez-vous de fixer le couvercle alors que ce processus se déroule. Surveiller la température du liquide - il doit être comprise entre 80 et 90 degrés Fahrenheit. Régler la température ambiante en conséquence pour maintenir ce produit. Utilisez une couverture électrique pour la réchauffer, ou utilisez un ventilateur pour refroidir.
   

10. Siphonner le vin fermenté après trois mois, puis en bouteille. Pour ce faire, l'insertion d'un tube en plastique transparent, flexible dans le seau. Ensuite, commencer à dessiner le vin par succion sur le tube jusqu'à ce que le vin commence à couler librement. Quand le vin commence à sortir du tube, placer le tube intérieur d'une bouteille.
    

11. Placez un bouchon dans la bouteille en utilisant une bouchonneuse à main. Laissez le vin pour encore trois mois pour que les saveurs se développer.