Pour vérifier si la substance est moule ou d'un levain. la croissance ou l'imperfection base, prennent un échantillon en utilisant un voleur à vin, une pipette utilisée pour obtenir un échantillon pour les tests. Frottez le suspect moule entre votre pouce et l'index; moule roule dans un cylindre de caoutchouc, alors que les frottis de levure. Si la substance se révèle être moule, prendre un autre échantillon et placer un récipient de qualité alimentaire stérilisé. Prenez le moule pour le détaillant qui vous a vendu le kit avec son numéro de série et la réception. Ce type de moule est une forme rare qui thermophile kit décideurs suivre et enregistrer.
Mycoderma, le «Fleurs du Vin '

Aussi connu sous le nom des fleurs de vin, mycoderme résultats de l'oxygénation, le sulfite insuffisante et faible teneur en alcool. Si vous sentez une odeur de vinaigre agressif et mycoderme a couvert toute la surface du vin, vous devez le jeter, aussi douloureux que ce qui est. Si vous sentez juste un soupçon de vinaigre, recharger la bonbonne, un grand récipient de fermentation, avec une bouteille de vin semblable à empêcher la croissance supplémentaire. Si vous voyez la croissance partielle sur la surface du vin, filtrer le vin dans une tourie stérilisée et ajouter la solution de soufre suffisante pour l'amener à entre 30 et 50 ppm. Bouteille du vin dès que possible.
Tracer la ligne sur ropiness

vins filants ont une épaisse couche de croissance mucilaginous huileux avec des brins filiformes sur leur surface causée par Leuconostoc, une bactérie gram-positif levure. Versez le vin touchés dans un grand récipient; vous avez besoin de quelques pouces d'espace dans le récipient au-dessus de la surface du vin. Battre le vin avec un mélangeur de fouet ou la main jusqu'à consistance mousseuse et mélanger dans deux comprimés écrasés métabisulfite de sodium par gallon. Couvrez le récipient avec une étamine et le fixer avec de la ficelle. On agite le vin toutes les heures pendant quatre ou cinq heures et le transférer vers un récipient de fermentation stérilisé. Laisser le vin reposer pendant quelques jours et filtrer dans un autre conteneur de fermentation stérilisée pour terminer.
Goût de moisi et l'odeur

Le vin ne faut pas chercher de moisi à goûter et sentir de cette façon. Goûts moisis moisi et pour quand vous attendez trop longtemps pour siphonner les sédiments, ou lies. Ce type de moisissure a une solution facile. Ajouter un comprimé métabisulfate de sodium broyé et 1/2 once de charbon actif pour le vin et remuer. Incorporer le vin tous les quatre à six heures pour 24 heures, puis laissez le vin reposer pendant 24 heures. Filtrez le vin à travers plusieurs couches de gaze ou de mousseline et dans une tourie stérilisée.