Comment faire Muscadine Vin

Le vin est une boisson ancienne qui est apparu près de la mer Caspienne et la mer Noire et la propagation avec les tribus qui émigrent vers toutes les parties du monde. Les agriculteurs et les viticulteurs ont cultivé de nombreuses variétés de raisins et ont découvert de nombreux autres types, tels que le raisin muscat, qui est originaire de la région du sud-est des États-Unis. Le raisin de muscat est résistant aux maladies et fleurit dans le Sud, où d'autres raisins de cuve ne peuvent pas bien se développer. Utiliser des méthodes de vinification traditionnelles pour créer un vin de muscat lisse
que vous avez besoin
muscat raisins
levure
potassium métabisulfite de potassium

sorbate vin clarificateur -. Colle de poisson ou de chitosane
tartrique
acide kit de titration
bentonite
2 6 gallons bonbonnes de verre
2 6 gallons contenants de plastique de qualité alimentaire
voleur de vin Hydrometer
Airlock

l'agitateur de vin de Bung
Thermomètre ou raisin le concasseur de fouet de la presse de raisin
Bouteilles
Instructions de Bouchons de Corker

1. Pick ou acheter 20 livres de raisins de muscat par gallon de vin. raisins de muscat à échéance à la fin de l'été ou au début de l'automne à la mi. Certains marchés fermiers du Sud-Est portent raisins de muscat, et beaucoup de gens vendre ou donner Muscadines dans les forums de vin sur Internet.
   

2. Désinfectez votre équipement avec de métabisulfite de potassium avant de commencer toute étape de la vinification pour enlever nuisibles levures, bactéries et moisissures. Suivez les instructions fournies avec le métabisulfite de potassium.
   

3. Écraser les raisins de muscat avec un broyeur de raisin dans un récipient en plastique de qualité alimentaire. Jus de raisins écrasés les avec une presse de raisin, la collecte du jus dans un récipient en plastique de qualité alimentaire. Ajouter métabisulfite de potassium pour le jus de tuer levures indigènes; suivez les instructions du métabisulfite de potassium prévues sur le récipient.
   

4. Tirez un peu de jus de raisin muscat dans le voleur de vin et de mesurer la gravité spécifique à l'aide d'un densimètre. La lecture de densimètre devrait donner un poids spécifique en lisant entre 1.080 et 1.100. Ajouter une solution de sucre, une partie d'eau à trois parties de sucre, au jus si la lecture de gravité est inférieure à 1.080; ajouter autant de la solution de sucre est nécessaire pour atteindre la gravité souhaitée.
   

5. Testez le jus de raisin de muscat avec le kit de titration. L'acide doit mesurer 6-à-7,5 grammes par litre, ce qui produit un pH compris entre 3 et 4. Ajouter de l'acide tartrique si la lecture de l'acide est en deçà des niveaux souhaités; suivez les instructions fournies avec l'acide tartrique ou demander à quelqu'un à votre magasin de brassage pour obtenir des conseils.
   

6. Ajouter bentonite au jus, en suivant les instructions fournies avec la bentonite. La bentonite efface les morceaux de pulpe de raisin à partir du jus.
   

7. Ajouter la levure au jus de raisin muscat. Demandez à votre magasin de brassage local pour le meilleur type de levure à utiliser; ne pas utiliser la levure de bière.
   

8. Placez le haut sur le récipient et insérez le bouchon et la bonde. Fermenter le jus pendant sept jours dans un espace sombre qui est d'environ 75 degrés Fahrenheit.
   

9. Rack, ou le transfert, le jus de fermentation avec un siphon dans une bonbonne de verre. Fermenter le jus pendant 14 jours supplémentaires dans un espace sombre environ 75 degrés Fahrenheit. Nettoyez le récipient en plastique utilisé dans les étapes précédentes.
   

10. Dissoudre métabisulfite de potassium et le sorbate de potassium dans le vin pour tuer la levure. Incorporer le vin vigoureusement pendant cinq minutes.
    

    Suivez les instructions fournies avec le métabisulfite de potassium et le sorbate de potassium ou de demander à votre magasin de brassage local pour des mesures correctes.
    

11. Dissoudre le clarificateur vin dans le vin. Incorporer le vin vigoureusement pendant cinq minutes.
    

    Suivez les instructions fournies avec le clarificateur.
    

12. Laissez le vin pour effacer plus de sept jours, et soutirer le vin dans une autre bonbonne de verre . Bouteille vin ou stocker le vin dans la bonbonne. Attendre trois mois pour boire le vin pour mieux le goût et la qualité.