Comment est fabriqué le whisky Glenlivit ?

La première étape consiste à malter l’orge. Cela se fait en trempant l'orge dans l'eau pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elle commence à germer. L'orge est ensuite étalée sur le sol et laissée pousser encore quelques jours. Ce processus convertit les amidons de l'orge en sucres, qui peuvent ensuite être fermentés.

2. Écraser

L'orge maltée est ensuite broyée et mélangée à de l'eau chaude dans un récipient appelé cuve à purée. Ce mélange est appelé « moût ». Le moût est maintenu à une température spécifique pendant plusieurs heures, permettant aux enzymes de l'orge de convertir les sucres en sucres fermentescibles.

3. Fermentation

Le moût est ensuite transféré dans une cuve de fermentation, où la levure est ajoutée. La levure transforme les sucres du moût en alcool et en dioxyde de carbone. Ce processus peut prendre plusieurs jours.

4. Distillation

Le moût fermenté est ensuite distillé pour éliminer l'alcool. Cela se fait dans un alambic, qui est un appareil qui chauffe le moût et vaporise l'alcool. La vapeur d'alcool est ensuite condensée et collectée dans un récipient séparé.

5. Maturation

L'alcool nouvellement distillé est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Ce processus adoucit la saveur de l'alcool et lui confère des notes de bois, de vanille et d'épices.

6. Mise en bouteille

Une fois le spiritueux mûri, il est mis en bouteille et prêt à être dégusté.