Comment faire de la rhubarbe vin (5 étapes)

La rhubarbe est un membre du genre Rheum qui compte environ 60 espèces. Les choix les plus courants pour la consommation humaine, y compris le vin, sont la rhubarbe de jardin (Rheum rhabarbarum) et fausse la rhubarbe (Rheum rhaponticum), qui est en fait un véritable rhubarbe. vin de rhubarbe peut être pure et est un excellent vin de mélange. Les étapes suivantes montrent comment faire environ 1 gallon de vin de rhubarbe
. Les choses dont vous aurez besoin
1 gallon d'eau
6 to £ 7 rhubarbe rouge
2 1/2 lbs de sucre fin
jus de 2 gros citrons
1 écrasé Campden comprimé
1 oz précipité craie
1 1/2 c aliment de levure
Instructions de Sauternes levure

1. Laver la rhubarbe et les couper en morceaux de 1/2-inch. Les écraser avec la fin d'une batte de baseball stérilisé dans la cuve de fermentation primaire. Écraser le comprimé Campden et le dissoudre dans un gallon d'eau froide et versez-le sur la rhubarbe. Couvrez le récipient primaire et laisser reposer pendant trois jours, en remuant une fois par jour.
   

2. Passer le must à travers un sac de nylon tendu, serrant le liquide de la pulpe. Jeter la pulpe et retourner la liqueur au premier récipient.
   

3. Supprimer l'acide oxalique de la rhubarbe en ajoutant la craie précipitée. Ceci est une étape essentielle. Attendez pendant trois heures et vérifier de nouveau le goût. Un autre 1/2 oz de craie précipitée peut être ajouté si nécessaire. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le moût jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
   

4. Couvrez le récipient et laisser reposer toute la nuit. Transférer le moût dans une cuve de fermentation secondaire et monter le sas. Retenez une pinte pour permettre la formation de mousse. Attendez que la fermentation de diminuer de cinq à sept jours, top off avec la liqueur réservé et placez le sas.
   

5. Placer dans un endroit frais jusqu'à ce que les efface de vin. Soutirer le vin, remplacer le sas et couronner. Répétez cette étape deux autres fois à des intervalles de 30 jours avant le soutirage en bouteilles. vin de rhubarbe n'a pas besoin d'âge.