Pourquoi l'appeler blackstrap ?

Le produit final du processus de raffinage du sucre, la mélasse Blackstrap, tire son nom de la substance sombre, semblable à la mélasse, laissée après que les cristaux de sucre (« sucre blanc ») ont été centrifugés dans une centrifugeuse. Le liquide restant est appelé « blackstrap » en raison de sa consistance sombre et visqueuse, qui ressemble à de la mélasse.