Comment faire chaud et soupe aigre (12 étapes)

Cette soupe devient vraiment l'appétit va avec son poinçon double de aigre et chaud! Cette recette sert six personnes
. Les choses dont vous aurez besoin
4 c. Vinaigre noir chinois ou le sel de sauce Worcestershire au goût
1 oeufs - battus
1 pouce morceau de gingembre - pelées et coupées en fines rondelles
2 c. À soupe cornstarches de 12 séchées champignons chinois noirs - réhydratés dans de l'eau frémissante pendant 20 minutes
1/2 lb de tofu ferme - coupés en tranches 1/4-pouce d'épaisseur
2 c. sauces de soja
1 c. les huiles de sésame noires
3 c. arachide ou de l'huile de canola
6 c. bouillons de poulet non salées
1/4 lb porcs filet - découpé en courtes, minces rubans
1 cuil. fraîchement poivre noir concassé
2 poireaux - pièces blanches seulement, split, on rince soigneusement et émincés transversales
1 désossées, sans peau poitrines de poulet coupées en - courtes, minces rubans
peaux wonton 1 paquet
2 c.à soupe . Vin de riz chinois (Shaoxing)
sel au goût
Instructions

1. Appuyez sur la humidité de l'tofu. Enveloppez-le dans du papier absorbant, placer entre deux plaques, et de mettre quelque chose de lourd, comme un poêle en fonte ou quelques grandes boîtes, sur le dessus. Permettre à l'humidité pour égoutter pendant une demi-heure.
   

2. Chauffer l'huile d'arachide ou de canola dans une casserole profonde à feu moyen-élevé.
   

3. Couper les peaux wonton en deux et les faire frire, un peu à la fois, jusqu'à ce que doré. Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
   

4. Porter le bouillon, le poulet, le porc, les poireaux, le vin, le gingembre et la sauce de soja à ébullition dans une grande casserole. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirer le gingembre.
   

5. Égoutter les champignons et les couper en fins rubans.
   

6. Mélanger le fécule de maïs avec 1/4 c. l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
   

7. Couper le tofu en fins bâtonnets et l'ajouter avec les champignons au bouillon.
   

8. Porter le bouillon de nouveau à ébullition et incorporez lentement assez le mélange de fécule de maïs pour épaissir le bouillon à votre préférence.
   

9. Ajouter le vinaigre, le poivre, l'huile de sésame et de sel.
   

10. Tout en remuant la casserole, ajouter l'œuf en un mince filet, de sorte qu'il forme des rubans dans la soupe.
    

11. Rectifier l'assaisonnement et faire des ajouts selon vos préférences .
    

12. Servir immédiatement, garni avec les peaux de wonton frits.