Le chi-chien mesure 70 000 unités Scoville de chaleur, ce qui rend plus chaude que doux. Ils peuvent être consommés frais ou séchés, et apparaissent minces à l'état frais. Fruits Chi-chien atteignent quelques pouces de longueur et de prendre environ 70 jours de croître. Leur couleur rouge vif les rend également bon pour le jardinage ornemental. L'usine produit des feuilles vertes et de fleurs blanches qui complètent teintes rouges des poivrons.
Thai Chili Pepper

Malgré son nom, le piment thaï se développe en Chine et est largement utilisé dans la cuisine chinoise. Ils ont une saveur piquante et une couleur rouge vif, ce qui les rend populaires comme garniture ainsi que d'un arôme. Leur goût comme également été décrite comme "woody" ou "terreuse." Une caractéristique unique de ce poivre est qu'il contient hydroxy-alpha-sanshool, qui produit une sensation de picotement, engourdissement parfois la sensation sur la langue. Piments thaïs sont généralement broyés pour une utilisation dans les plats. Variétés moins épicés peuvent être farcies avec de la viande ou des légumes.
Tien Tsin de

Le Yien Tsin est originaire de la province de Tien Tsin de la Chine, et peut atteindre jusqu'à 75 000 Scovilles , ce qui rend très chaud. En chinois, ils sont décrits comme "chao tian jiao», ou «d'atteindre le ciel." Le poivre atteint 2 pouces de longueur et est un aliment de base de la cuisine du Sichuan et du Hunan. Il est un ingrédient clé dans poulet Kung Pao. Le Tien Tsin a été exporté et adapté aux cuisines d'autres régions. Sa saveur rappelle celle de poivrons rouges italiens et il a une odeur âcre.
Chinois Cinq-Couleur

Le chinois Cinq-Couleur est nommé pour son apparence arc en ciel. Les piments peuvent être violet, vert, rouge ou les mélanges de ceux-ci, et ils changent de couleur à mesure qu'ils vieillissent. Ils se développent à leur pleine longueur (environ un pouce) dans environ 80 jours. Ils sont chauds, mais ils sont le plus précieux pour leur look polychrome. Leurs feuilles vertes sont marquées avec des stries pourpres, et si elles sont originaires d'Asie, ils sont bien adaptés aux salsas et la cuisine mexicaine.