Chaque version de riz frit chinois comprend du riz et de l'œuf . Le riz blanc est le plus fréquemment utilisé, bien brun peut être substitué. Les oeufs sont brouillés jusqu'à consistance légère et mélangés à travers le riz pour aider à élargir l'assiette.
Riz frit Viandes

crevettes, boeuf, poulet et le porc sont les viandes discontinues de recettes de riz frits. Diverses sauces peuvent être combinés avec ces viandes pour lui donner légèrement différentes saveurs. La sauce de soja est commun avec le bœuf, le poulet et le porc. Crevettes riz frit utilise souvent la sauce d'huître ou de l'huile de poisson. Certains restaurants chinois à emporter ajouter une sauce barbecue épicée de porc ou de boeuf, puis préparer un riz frit traditionnel. Bien que pas aussi commun, le canard peut être utilisé dans le riz frit ainsi.

Riz frit légumes

Riz frit utilise une variété de légumes tels que les pousses de bambou, les oignons ou échalotes, carottes et petits pois parfois. Ces ingrédients sont souvent jetés dans le wok pendant les derniers stades de bruit de friture pour aider à maintenir un bac à légumes.
Riz frit Assaisonnement

Alors que certains cuisiniers ajoutent du sel à frites riz, ou même un peu de poivre de cayenne, riz frit traditionnel repose sur la salinité de l'soja ou de sauce de poisson pour son assaisonnement. La saveur principale du riz frit provient de l'effet combiné des ingrédients sautés ensemble dans le wok.