Comment manger du melon amer Fruit (13 étapes)

Un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, le melon amer est un fruit forte saveur qui peut être utilisé dans des plats sucrés et salés. Le fruit mûr, moins amère sa chair sera. Regardez pour les melons qui sont plus jaune ou blanc que le vert et qui ont des graines plus rouges. L'amertume intense du fruit vert peut être réduite par salage, le blanchiment ou le décapage. Parce que la saveur est si intense, le fruit fonctionne bien dans les plats avec d'autres saveurs fortes, comme les choses de épicée ou aromatique. Vous aurez besoin
2 melons amers, tranchés et épépinées
1/2 c. gingembre, émincé
3 oz porc haché
1 c. plus 1 c. vin de riz
1 c. plus 1/2 c.
sucre 3/4 c.
sel 1 c. curcuma
2 gousses d'ail, hachées
3 c. haricots noirs fermentés, brisées
3 piments rouges séchés
2 c. sauce de poisson
1/4 tasse d'eau
2 c. fécule de maïs
5 c. huile
Réduire l'Amertume

1. Couper le melon amer et déposez-les dans l'eau bouillante légèrement salée. Cuire pendant une minute, puis retirez le melon de l'eau bouillante et déposez-les dans l'eau glacée.
   

2. Couper le melon amer en deux et retirer les graines et noyau fibreux. Sel le melon amer et laisser reposer pendant 10 minutes. Rincer et utiliser dans votre recette préférée.
   

3. Pickle le melon amer en laissant tomber des tranches de melon dans une solution de décapage et cuire pendant deux minutes. Pour faire la solution de décapage, faire bouillir 1 tasse de vinaigre blanc, 2 c. sucre, 1 c. curcuma et 2 c. sel.
   Sitr-Fried melon amer
   

   1. Préparer les melons amers par le blanchiment, décapage ou de salage.
      

   2. Mélanger le porc haché avec du gingembre, 1 c. vin de riz, 1/2 c. sucre et 1/4 c. sel.
      

   3. Mélanger l'ail, les haricots noirs, les piments, sauce de poisson, 1 cuillère à soupe. vin de riz, 1/2 c. sel et 1 c. sucre.
      

   4. Mélanger l'eau et la fécule de maïs.
      

   5. Heat 3 c. huile dans un wok et cuire le mélange de porc jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. Retirer du wok et mettre de côté.
      

   6. Chauffer le reste de 2 c. l'huile dans un wok et faire sauter le melon amer pour les cinq à sept minutes.
      

   7. Ajouter la sauce et faire cuire pendant une minute.
      

   8. Retirer du wok la chaleur et ajouter le mélange de fécule de maïs, en remuant constamment.
      

   9. wok de retour au brûleur et faire cuire à feu doux pendant 30 secondes.
      

   10. Incorporer porc cuit mélange et retirer du feu.