Sauce

2 cuillères à café de gingembre émincé

Saupoudrez la viande de bœuf en tranches 1 cuillère à soupe de farine. Un moyen facile de faire cela est de placer de la viande et la farine dans un sac ziptop, et secouer jusqu'à ce que le boeuf soit complètement recouverte.

Mettre l'huile dans un wok ou une grande poêle profonde sur feu vif. Lorsque l'huile semble brillant, ajouter les lanières de boeuf et remuer constamment l'aide de pinces ou une spatule jusqu'à ce que doré des deux côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté
. Créez la sauce

Placez le wok ou la casserole sur le feu et ajouter l'ail. Agiter pendant une minute ou deux - jusqu'à ce que parfumé - et ajouter les ingrédients de la sauce - sherry de cuisson, la sauce de soja, la cassonade et le gingembre. Remuer jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et le sucre soit dissout.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon et le reste de 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter tout à la fois à la sauce et porter le mélange remonter à ébullition. Cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réduire le feu à moyen ou faible, de sorte que la sauce mijote tout simplement.

Remettre le boeuf à la sauce, bien mélanger et ajouter le brocoli. Couverture de sorte que le brocoli vapeurs - pendant environ 3 minutes. Vous connaissez le brocoli est fait quand il tourne un vert brillant.

Retirer la casserole du feu et incorporer l'huile de sésame et de flocons de piment rouge. Servir immédiatement sur des monticules de riz blanc.

Utilisez la sauce de soja faible en sodium si sodium est une préoccupation pour vous.

Arrowroot poudre offre une autre alternative pour épaississant frys remuer. Il donne, une sauce claire brillant et n'a pas de gluten. Arrow-root peut être plus cher, cependant, que la farine et la fécule de maïs. Utiliser la moitié autant d'arrow-root que vous faites de farine dans cette recette, mais ajouter de la même manière -. Créant une suspension que vous ajoutez à la sauce et porter à ébullition pour créer un effet d'épaississement

Soyez prudent ne pas faire cuire les plats sautés trop longtemps. Vous vous retrouverez avec le brocoli vert glauque et une sauce qui amincit, un effet secondaire de l'utilisation de la farine.