Nouilles chinoises Ingrédients

Pour plus de 2000 ans, les Chinois ont mangé des nouilles, et les ingrédients sont restés les mêmes à ce jour. Il existe quatre principaux types de nouilles chinoises et au sein de chaque type, il existe une variété de formes et de textures. Cependant différents en apparence les ingrédients de chaque type rester cohérent de nouilles de blé

Le Originaire de. Du nord, nouilles de blé sont le type le plus commun. Ils se composent uniquement de la farine de blé et d'eau. Parfois on ajoute du sel si les nouilles sont destinés à être séché.
Nouilles de riz

Traditionnellement, ces nouilles sont fabriqués à partir de farine de riz, de l'eau et le sel. Cependant, pour modifier leur texture certains producteurs modernes ajoutent amidon végétal.
Noodles
amidon

Un mélange de haricot mungo et de tapioca est la formule la plus courante pour l'amidon ou de nouilles 'cellophane » . Cependant, une variété d'autres plantes amidons tels que l'arrow-root ou pigeonpea peut être mélangé avec de l'eau pour produire ces nouilles.
Noodles
Egg

Ces nouilles sont faites de farine de blé, d'oeufs et eau.
eau Noodles Lye

Ces nouilles sont fabriqués à partir de farine de blé et de l'eau de lessive. Lye eau est une solution chimique qui comprend un des produits chimiques suivants dissous dans l'eau:. Carbonate de sodium, le carbonate de potassium, l'hydroxyde de calcium ou de l'hydroxyde de potassium