Comment Passer Strudel au fromage avec pâte phyllo (6 étapes)

Dans les restaurants américains, il est rare de trouver le mot & quot; strudel & quot; sans & quot; apple & quot; quelque part à proximité. Cela ne veut pas le cas en Europe, où les invasions turques il ya des siècles laissés strudel - et le café - comme des rappels de leur avoir traversé. Là, strudel est faite non seulement comme dessert, mais aussi comme un plat principal copieux, avec des remplissages de viande, de champignons ou de fromage frais. La version riche en protéines du fromage peut être effectué soit sucré ou salé, roulé dans la même façon que les fruits strudel
. Choses que vous devez
Quark, ricotta ou autre remplissage fromage frais de la pâte phyllo
pellicule de film plastique
beurre fondu, pulvérisation casserole ou plat de cuisson ou une feuille de pan monsieur de l'huile Pâtisserie pinceau de
Instructions

1. Préparer la garniture au fromage pour votre strudel quark, ricotta ou d'autres fromages frais, que vous le souhaitez. Le petit-lait dans votre fromage peut faire la pâte détrempée, donc égoutter soigneusement et utiliser soit un jaune d'œuf battu ou ingrédients de liaison féculents tels que la chapelure pour aider à garder au sec. Mettez de côté le remplissage fini dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
   

2. Ouvrez votre paquet de pâte filo, et déroulez à côté de votre espace de travail. Gardez les feuilles couvertes d'une pellicule de film plastique en tout temps, car ils peuvent sécher et devenir inutilisable en quelques minutes.
   

3. Étendre une feuille de pâte phyllo sur votre surface de travail, et le pinceau avec le beurre fondu ou le vaporiser avec de l'huile. Cela agit comme une barrière à l'humidité, le piégeage de la vapeur entre les couches de pâte et de les garder séparées. Disposer d'une seconde feuille attentivement sur le dessus de la première, et la brosse ou au pistolet aussi. Répétez jusqu'à ce que vous avez fait un nombre approprié de couches. La plupart des recettes demandent au moins 3 feuilles de pâte, mais vous pouvez utiliser plus si vous le souhaitez.
   

4. Verser la garniture au fromage sur votre pâte, faisant un monticule cylindrique parallèle au bord inférieur de votre pâte phyllo. Laissez au moins un pouce 1/2 de pâte, ou de préférence de 3/4 de pouce, sans remplissage. Pliez les côtés vers l'intérieur, pour sceller les extrémités de la garniture au fromage.
   

5. Soulevez le bord inférieur de la pâte phyllo et le plier sur la garniture, en prenant soin de ne pas presser l'une des fromage. Repliez la pâte à nouveau, en soulevant la partie remplie et rouler sur le bord d'origine pour sceller complètement le fromage. Répétez jusqu'à ce que vous venez à l'extrême bord de la pâte.
   

6. Brosse ou pulvériser le bord de la pâte pour le sceller en place, puis transférer votre strudel à un pan de feuille ou un plat de cuisson . Placez le joint de la fin de la feuille au fond, où le poids de la strudel se maintenir en place. Pinceau ou au pistolet en haut de la strudel avec de l'huile ou du beurre. Cuire au four à une température modérément élevée, de 375 à 400 degrés Fahrenheit, jusqu'à coloration dorée.