Comment assembler un Croquembouche Avec Caramel

L'assemblage d'un croquembouche française classique avec du caramel est pas pour les faibles de cœur; il faut du temps et de la patience. Croquembouche, une pièce maîtresse douce utilisé comme une alternative pour le gâteau de mariage ou pour des vacances et des occasions spéciales, des tours avec profiteroles fourrées à la crème et est maintenue ensemble par caramel. Il peut être décoré avec sucre filé, qui semble ardue, mais est étonnamment simple
. Choses que vous devez
Pastry la crème de Profiteroles
conseils de décoration Plaine (1/4 de pouce)
Pâtisserie sac
caramel sauce
styromousse cône (1 pied)
Gold ou Toothpicks
Platter
Bowl de l'argent de qualité alimentaire papier avec de l'eau glacée
Fork

Instructions

1. Achat ou préparer environ 60 profiteroles pour une tour de 1 pied de haut. Préparer la crème pâtissière selon votre recette. Insérez la pointe de décoration plaine ¼ pouces dans une poche à douille.
   

2. Déposer votre crème pâtissière dans le sac de pâtisserie et tordre le sac fermé. Poke la pointe dans chaque profiterole et presser assez de crème pâtissière à remplir chaque bouffée. Éviter de fendre le profiterole par débordement avec crème pâtissière.
   

3. Remplir un bol avec de l'eau et de la glace et placez-le sur le comptoir. Préparer la sauce au caramel selon votre recette. Une fois le caramel est cuit, placez le fond de la casserole dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
   

4. Couvrir le cône de styromousse avec de l'or ou du papier de qualité alimentaire argent disponible dans la plupart des magasins d'artisanat, et le placer sur le centre d'une assiette décorative. Insérez la première cure-dent dans la base du cône de styromousse 1 pouce au-dessus de la base. Trempez un profiterole dans le caramel pour enrober tout un côté et le haut.
   

5. Insérez le profiterole sur le cure-dent, avec le côté de caramel vers l'extérieur. Insérez un autre cure-dent dans le cône à la même hauteur que la dernière et assez près de la dernière profiterole de sorte que les bouffées vont toucher. Trempez une autre profiterole dans le caramel et le placer bien plaqué contre le premier.
   

6. Retour le caramel en arrière sur le poêle si il se refroidit et devient trop épais, chauffer sur le milieu jusqu'à ce qu'il fonde à nouveau. Continuez à insérer des cure-dents et joindre les profiteroles tout en travaillant votre chemin autour du cône de styromousse. Ajouter un profiterole au sommet de la tour; et tremper les profiteroles restants dans le caramel et la joindre au plateau entourant le croquembouche.
   

7. Décorez la croquembouche avec sucre filé, si on le souhaite, d'abord tremper une fourchette dans le caramel refroidi. Tourner rapidement la fourche autour de la tour permettant le caramel au goutte à goutte et tirez en chaînes minces. Continuer entourant le croquembouche avec sucre filé jusqu'à obtenir l'effet désiré est atteint.