Le pastie originaire de Cornwall, en Angleterre, mais sa renommée comme un repas portable pour mineurs se répandre dans toute l'Europe et parmi les travailleurs immigrés aux États-Unis Sans surprise, les plombages ont commencé à varier les différentes régions mettent leur tour sur le plat. Ces jours-ci, si vous incluez le chou dans un pastie, vous ne faites pas un un authentique Cornish, selon l'Association Cornish Pasty. L'organisation précise que la viande seulement, les oignons, les navets et les pommes de terre sont acceptables que les obturations.
Can-Do chou

Le chou ne peut pas être considéré comme authentique dans un pastie Cornish officielle , mais il n'y a aucune raison de ne pas inclure les légumes quand vous faites pâtés. Une fois cuit avant de mordre dans une croûte, chou crée un remplissage copieux, pris isolément ou combiné avec d'autres ingrédients. Le pastie-style finlandais, kaalipiirakka, dispose d'chou, comme le fait la version polonaise, connue sous le nom paszteciki.
Remplissage Finesse

Un chou remplissage scandinave de style est faite par brunissement déchiqueté le chou dans le beurre. Le chou cuit-bas se recouverte d'une sauce au vinaigre sirupeux, puis refroidi suffisamment pour fourrer dans les pâtisseries. La version polonaise combine le chou cuit avec un champignon de beurre et l'oignon mélange. Si vous choisissez de faire un remplissage Cornish-inspiré, chou cuit peut remplacer ou rejoindre les oignons en combinaison avec boeuf, pommes de terre et navets.
Pastie Renseignements

Pour faire un pastie croûte Cornish de style, commencez avec croûte de tarte faite maison ou acheté en magasin. Grands verres à vin bien travailler pour découper des cercles de 5 pouces vous aurez besoin. Une cuillerée généreuse de la garniture de chou va sur une moitié du cercle avant la demi-pâte en carnet est tiré sur la garniture. Maintenant que vous avez pris la forme de demi-lune pastie emblématique, sertir les bords étroitement, Badigeonner le dessus avec un œuf battu et cuire à 350 degrés Fahrenheit four pendant environ 25 minutes.