Quelles sont les quatre catégories de dépenses en restauration ?

1. Frais de nourriture et de boissons : Cela comprend le coût de tous les aliments et boissons achetés par l'établissement, y compris les matières premières, les aliments préparés et les boissons telles que les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées et le café/thé.

2. Coûts de main d'œuvre : Cela comprend les salaires, les avantages sociaux et les impôts versés aux employés qui travaillent dans le secteur de la restauration, tels que les cuisiniers, les serveurs, les barmans et les gérants.

3. Frais généraux : Cela comprend toutes les autres dépenses associées à l'exploitation d'un établissement de restauration, telles que les paiements de loyer/hypothèque, les services publics, l'entretien et les réparations, l'assurance, les licences et les frais administratifs.

4. Frais de marketing et de promotion : Cela comprend les dépenses liées à la publicité, aux relations publiques et aux promotions visant à attirer les clients dans l'établissement, telles que le marketing sur les réseaux sociaux, le développement de sites Web, l'impression de menus et les événements promotionnels.