Cannelloni pâtes tire son nom de sa tubulaire forme, qui ressemble à une section de la canne à sucre; le mot «cannellone" en dérive italiens de "cannello," qui est un segment de la canne tige. Mesurant environ 3 à 4 pouces de long et 1 à 2 pouces de diamètre, ces cylindres sont remplis avec des garnitures comme la viande et les tomates ou les épinards et ricotta, puis placés côte à côte dans un plat allant au four, moulé à la louche de sauce et cuit au four.
enrouler

La plupart des supermarchés vendent cannelloni secs, les deux versions de blé dur et pâtes d'oeuf. Les temps de cuisson varient généralement entre 20 et 25 minutes. En variante, les feuilles de lasagnes peuvent également être utilisés pour former des cannellonis. Pour ce faire, faites cuire les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'ils deviennent flexibles, les couper à travers de sorte que chaque feuille donne deux morceaux à peu près carrés et les rouler dans des tubes. Pâtes faites maison à base de pâte en machine ou roulées à la main peut également être utilisé pour faire des cannellonis maison.
Propos de la sauce

Vous pouvez utiliser votre recette préférée de Bolognese, mais assurez-vous que la sauce est trop liquide pas parce que le remplissage doit garder sa forme assez qu'il reste à l'intérieur de l'cannelloni ouverte. À la base, une sauce bolognaise est faite de frites oignons, l'ail et la viande hachée, mijoté avec tendues, tomates concassées. Quelques recettes intègrent également bacon ou de pancetta, porc haché ou de veau, ainsi que la carotte finement haché et le céleri. Séparément, préparer une sauce béchamel simple.
Putting It Together

Pour assembler le plat, versez un peu de tomate, sauce béchamel ou Bolognese dans le fond d'un plat allant au four. Verser la garniture de Bolognese épais dans les cannelloni solides et les poser côte à côte dans le plat. Si vous utilisez des feuilles de lasagne, placer le remplissage sur les carrés de pâte et les rouler. Napper de sauce béchamel et saupoudrer de blanc parmesan ou d'une autre fromage à pâte dure. Cuire selon les instructions sur l'emballage de cannelloni ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et une croûte dorée a formé sur le dessus.