Le petit tas de pâte vert pâle sur le coin de votre sushi plateau est wasabi.. Il a un caractère célèbre piquante. Traditionnellement, wasabi racine a été râpé frais devant les convives. Cependant, depuis vrai wasabi est difficile de croître et donc assez cher, presque tous les chefs sushi font faire avec une pâte faite à partir de poudre de wasabi, qui est vraiment juste de raifort, moutarde en poudre et de la couleur artificielle.
Marinés Ginger

De fines tranches de gingembre mariné dans du vinaigre, également connu sous le gari, sont un autre must-have sur la plaque de sushi. La meilleure gari est un ocre pâle, mais moins chers préparations ajoutent souvent un colorant alimentaire rouge pour tourner la rose tranches. Doux piquant de Gari permet d'équilibrer les plus grasses des poissons servis dans un restaurant de sushi.
Daikon

Un enchevêtrement de daikon râpé finement, un radis blanc doux, est plus fréquemment rencontrée accompagnant une portion de sashimi - sushi sans le riz. Là, elle est utilisée pour soutenir les tranches de poisson cru pour les rendre plus attrayante. Daikon peut également être sculpté dans un certain nombre de jolies garnitures.
Shiso Leaves

Les feuilles de shiso sont aussi parfois trouvé garnir une assiette de sushis. Shiso est une herbe, parfois aussi connu sous le nom de périlla, avec de petites feuilles en dents de scie. Il est un parent de la menthe et possède quelques notes aromatiques de menthe ainsi que des notes de grassiness, de réglisse et parfois cannelle ou clou de girofle. Ils peuvent être grignotés sur les matières premières pour rafraîchir le palais entre deux bouchées.
Autres garnitures

plateaux de sushi mettra également en vedette parfois garnitures élaborées sculptés sur les fruits et légumes comme le concombre , de carotte ou de citrons. Ces garnitures présentent la compétence d'un chef avec le couteau ainsi que l'ajout intérêt visuel à la plaque. Toutes ces garnitures sont comestibles et vous sont encouragés à les manger si elles appel à vous.