Les nouilles udon sont fabriqués à partir de farine de blé, sel et eau. Ils sont simples, mais souvent mis dans divers types de bouillons ou avec différents ingrédients pour faire des plats plus complexes
processus

Les nouilles udon sont fabriqués par un processus assez complexe. D'abord, les ingrédients sont mélangés pour former un mélange pâteux, ensuite ils sont malaxés dans un procédé dans lequel les étapes de cuisson de la pâte à pétrir, à travers un sac en plastique. La pâte se trouve alors et monte plusieurs fois. Le cuisinier lance ensuite la pâte pour former un cercle parfait ou un carré parfait, en utilisant une technique spéciale et des outils de cuisine japonaise. La pâte est ensuite découpé en les nouilles épaisses et bouilli.
Histore

Les nouilles udon sont traditionnellement un plat japonais, mais ont effectivement été introduits au Japon quand un prêtre bouddhiste retourné à partir d'un voyage en Chine au IXe siècle et essayé d'imiter une nouille similaire trouvée en Chine. Sanuki et Osaka, les villes de l'ouest du Japon sont considérés comme les lieux de naissance de la nouille udon, mais chaque région du pays sert le plat de différentes manières.
Recettes traditionnelles

Les nouilles udon peuvent être servis dans de nombreuses façons différentes, chaudes ou froides. La façon la plus traditionnelle est chaud dans un bouillon à base de soja sauce, souvent garni d'oignons verts et de champignons, appelé bukkake udon. Kitsune udon est faite d'une manière similaire, mais avec du tofu frit sur le dessus de la soupe. Tempura udon, a crevettes tempura de même au-dessus de la soupe, tout en udon tanuki a frit tempura garniture la soupe. Miso nikomi udon est un type de soupe miso avec des nouilles udon servi à faire bouillir le bouillon de miso. Ces recettes varient par région et par restaurant, avec de nombreux endroits en inventant leurs propres menus udon, avec différentes garnitures et des recettes. Nouilles udon froides sont souvent trempées dans la sauce ou garnies de graines de sésame, les oignons verts ou wasabi.
Où acheter

Vous pouvez acheter des nouilles udon aux États-Unis au spécialité des épiciers asiatiques et quelques grandes épiceries. Ils peuvent être achetés séchés, bouillis ou frais et devrait venir avec les instructions de cuisson. Ils peuvent également être commandés en ligne par les importateurs d'épicerie.