riz blanc à grain court est traditionnellement utilisé pour la fabrication du riz à sushi. Les meilleures variétés sont le riz Calrose, également appelé Koshihikari ou de riz Koshi, et un riz à grain moyen appelé Nishiki. Riz brun à grain court, aussi appelé Genmai, est devenu le plus couramment utilisé pour le riz à sushi, car il est riche en vitamines
Nutrition

Une recette de base -. 1 tasse de riz à sushi, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 & # XBD; tasses d'eau, 3 cuillères à café de sucre et & # XBC; cuillère à café de sel - a les valeurs nutritionnelles suivantes: 165,3 calories, 0,2 g de matières grasses, 0 g de cholestérol, 545,3 milligrammes de sodium, 37,9 g de glucides, 0,3 g de fibres alimentaires et de 2,2 g de protéines
<. br> Qualités

riz gluant Firm est préféré pour faire des sushis, car il retient l'humidité pendant de longues périodes. Aussi, il est important de se rappeler que le riz ne colle pas ensemble après il a été congelé.
Faits intéressants

Le mot "sushi" désigne en fait le riz assaisonné , pas la combinaison de riz et de fruits de mer. Au fil du temps, "sushi" est devenu le mot acceptée pour désigner le riz garni de poisson cru.
Remarque importante

Il convient de noter les éléments nutritifs contenus dans les sushis riz varier considérablement en fonction de quoi il est combiné avec. Pour le riz à sushi en nutriments et riche en minéraux, il est préférable de les combiner avec des légumes et algues ou en haut avec des fruits de mer riches en oméga-3.