Différence entre Kobe Beef & amp; Wagyu Beef

bœuf de Kobe est un de haute qualité, fabriqués à partir de viande de bœuf cher vaches Wagyu spécialement élevés et élevés dans la région de Kobe au Japon. Bien que le terme "boeuf de Kobe" est protégée par la loi, le terme "boeuf Wagyu" se réfère uniquement à la race de vache, et peut être utilisé pour la viande de tout emplacement. Histoire des maisons

  • Kobe boeuf est faite à partir de la Wagyu (littéralement «de boeuf japonais") race de vaches, qui sont liés aux vaches d'Europe du Nord en raison de croisement il ya plus de 2.000 ans.
    Définition

  • < p> bœuf de Kobe est une viande tendre et savoureuse avec une vaste persillage. La graisse a un point de 77 degrés de fusion, ce qui signifie que le boeuf de Kobe fond littéralement dans la bouche, et fera fondre en cas de surchauffe.
    Kobe Beef étiquetage

  • Légalement, dans Afin d'être étiqueté "boeuf de Kobe" la viande doit provenir d'une vache Wagyu nés, élevés et abattus dans la préfecture de Hyogo.
    Wagyu Beef étiquetage

  • En revanche, la viande d'une vache Wagyu peut être étiqueté "boeuf Wagyu" peu importe comment et où il a été soulevé. La viande provenant de vaches Wagyu, parfois croisés avec des vaches Angus, est souvent vendu comme «bœuf de Kobe-style».
    Marché

  • Wagyu américain ou "Kobe style" boeuf coûte environ 100 $ US la livre, environ un tiers de véritable bœuf de Kobe. En conséquence, il est un substitut populaire à la fois aux États-Unis et au Japon.

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