Au Mexique, denrées alimentaires de base ont fait partie de l'alimentation des autochtones pour des centaines d'années, tandis que la cuisine de Cuba a été fortement influencée par les immigrants qui s'y sont installés. La cuisine mexicaine est épicé avec poivrons qui poussent facilement dans les climats chauds. Les principales cultures vivrières sont le maïs, les haricots, les cactus, d'avocat, de squash et de fruits. Les plats principaux sont plus susceptibles d'être fait avec du porc, de poulet ou de boeuf que les fruits de mer. Tortillas sont servis avec les repas, et la salsa est un accompagnement commun. Produits laitiers et fromages, mais pas partie de l'alimentation des autochtones, sont utilisés dans la cuisine mexicaine aujourd'hui, mais pas communs dans la cuisine cubaine. Des exemples de plats mexicains comprennent tacos, les viandes confites et chevronnés, des soupes épicées, tamales et divers boulettes frites qui se composent de remplissages de viande savoureux couverts en pâte de maïs.
Staples Cuisine cubaine

nourriture cubaine, tandis que savoureux, est moins épicée que la nourriture mexicaine et est rarement frit. L'accent est mis sur les fruits de mer, avec des mahi-mahi ceviche est un plat commun. Plantains et fruits tropicaux sont souvent servis avec les repas. La farine et le riz sont utilisés plus de maïs, et des sandwichs faits de pain cubaine, un pain blanc semblable à du pain français, et diverses viandes tranchées sont typiques. Les plats principaux sont le homard à la sauce tomate, des salades mixtes, crevettes à l'ail, le riz et les haricots, les viandes cuites avec des épices séchées, des soupes et des omelettes.