Y a-t-il des religions aux Philippines qui ont des règles concernant la nourriture ou des tabous ?

La majorité des Philippins sont catholiques et colonisés par l’Espagne depuis plus de trois cents ans. S’il n’existe pas de règles alimentaires strictes comme en Islam, il existe des pratiques religieuses qui influencent leur consommation alimentaire.

La plupart des Philippins s'abstiennent de manger de la viande pendant la Semaine Sainte, qui est la semaine précédant Pâques, en guise de pénitence et d'observance religieuse. Les vendredis de la période du Carême (du mercredi des Cendres à Pâques), la viande est également généralement évitée. Le poisson, les légumes et le pain sont généralement consommés à la place.

Islam et aliments halal

L'Islam est arrivé dans le pays à l'époque du commerce antique et a été la religion introduite par les commerçants arabes qui se sont mariés avec les habitants de Mindanao et de l'archipel de Sulu.

De nombreux Philippins de cette région des Philippines, comme les groupes ethniques Maranaos, Maguindanaons, Tausug et Yakan, suivent les enseignements et les pratiques de l'Islam, qui incluent l'observance des aliments halal. La nourriture halal fait référence à la nourriture autorisée selon les directives alimentaires islamiques. Les animaux doivent être abattus selon des méthodes précises et certaines viandes sont interdites, comme le porc, les crevettes et autres crustacés.

Protestantisme

Les confessions protestantes, comme les adventistes du septième jour et les baptistes, ont également certaines restrictions alimentaires. Les adventistes du septième jour s'abstiennent généralement de consommer du porc et des fruits de mer, tandis que les baptistes évitent l'alcool et les produits du tabac.

Tabous et superstitions philippins liés à l'alimentation

Outre les influences religieuses, il existe également des superstitions et des tabous philippins qui guident ce qui est considéré comme approprié en matière de nourriture. Certains des plus populaires sont :

* Ne laissez jamais une cuillère debout dans une tasse de riz, car elle ressemble à de l'encens, associé à la mort.

* Souffler sur des aliments ou des boissons chaudes est considéré comme impoli et peu hygiénique. Il est préférable d'utiliser un ventilateur.

* Offrir ou échanger de la nourriture avec une autre personne doit se faire avec les deux mains, car utiliser une seule main est considéré comme irrespectueux.

* Finir tout le riz dans votre assiette est considéré comme respectueux, car cela montre votre appréciation pour la nourriture et les efforts déployés pour la préparer.

* Pointer de la nourriture avec des ustensiles ou utiliser votre doigt est considéré comme impoli. Il est préférable d'utiliser votre main opposée pour attirer l'attention de quelqu'un sur un plat.

* Laisser de la nourriture dans l'assiette est considéré comme du gaspillage, il est donc d'usage de finir ce qu'il y a dans son assiette.

* Jeter le riz peut signifier ignorer le travail acharné des agriculteurs qui ont travaillé dur pour le produire. Il est donc conseillé de consommer tout le riz ou de trouver une autre façon d'utiliser les restes.