Comment faire votre propre porc Sel (5 étapes)

salé est souvent confondu avec le porc gras dorsal. Alors que les deux viennent de la même région du porc, du porc salé est préservée avec du sel, tandis que le gras dorsal est mangé frais. Autrefois, le porc salé était un ingrédient commun dans de nombreux repas, puisque la plupart des familles conservés un porc ou deux et le sel en préservant était l'un des rares moyens de garder la viande de se gâter de. Les choses que vous devez
Porc
lard dorsal en acier inoxydable, Pot en céramique ou en grès de £ 10. sel de mer ou le décapage
poids lourd de l'eau
Platter ou un autre objet plat pour tenir crock
Instructions

1. Découper des bandes de lard dorsal en gérables. Mettez de côté.
   

2. Pour 1 lb de sel dans le fond de la cocotte et lisse à couvrir. Disposez les morceaux de lard dorsal sur le sel.
   

3. Posez le plat de service ou un autre objet plat sur la viande. Ajouter le poids sur le dessus pour maintenir le plateau en place.
   

4. Dissoudre le sel restant dans 5 litres d'eau. Verser sur le contenu de la cocotte. Assurez-vous que vous avez assez d'eau pour couvrir complètement le gras dorsal et plateau. Si plus est nécessaire, ajouter jusqu'à deux litres d'eau.
   

5. Couvrez et placez dans un endroit frais, ou le bas du réfrigérateur, pour deux semaines ou plus. Si un stockage prolongé est nécessaire, retirer de la saumure et de geler.