Comment faire de la Nouvelle-Orléans Gumbo poudre Fichier (3 étapes)

poudre de fichier est constant à partir des feuilles séchées d'un arbre Sassafras. Les Indiens Choctaw appris très tôt sur les Cajuns de la poudre de fichier, dont ils se servaient pour épaissir les soupes. En Louisiane poudre aujourd'hui, le fichier est principalement utilisé pour épaissir un ragoût traditionnel appelé gumbo, un copieux plat épicé de la sauce avec de la viande et des fruits de mer. poudre de fichier peut aussi être saupoudré sur le gombo à la table. Faire la poudre est assez simple; vous devez avoir accès à certaines branches de sassafras et quelque temps
. Les choses dont vous aurez besoin
branches de sassafras
Blender
Instructions

1. Couper les branches de sassafras à l'automne, avant qu'ils aient une chance de changer de couleur. Placez-les dans un endroit frais et sombre à sécher. Vous ne voulez pas les branches à sécher en plein soleil, car il aura une incidence sur la couleur des feuilles à mesure qu'elles sèchent.
   

2. Retirez les feuilles de la tige quand ils sont complètement secs. Écraser à la main. Broyer les feuilles broyées dans un mélangeur jusqu'à ce qu'une fine poudre forme.
   

3. Tamiser la poudre d'enlever les gros morceaux. Conserver dans un contenant hermétique. Poudre de fichier maison conserve plus longtemps si elle est réfrigérée et conservées au sec.