Pouvez-vous obtenir la recette du tejuino en anglais ?

Ingrédients :

- 1 livre de masa harina

- 2,5 tasses d'eau

- 1/4 tasse de piloncillo (cassonade mexicaine)

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/4 tasse de jus de citron vert

- 1/4 cuillère à café de sel

- Des glaçons

Instructions :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la masa harina, l'eau, le piloncillo, le bicarbonate de soude, le jus de citron vert et le sel jusqu'à consistance lisse.

2. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

3. Une fois la pâte fermentée, passez-la au tamis à mailles fines dans une grande casserole.

4. Faites mijoter le tejuino à feu moyen en remuant constamment. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 10 minutes.

5. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

6. Servez le tejuino froid avec des glaçons.

Conseils :

- Le tejuino peut également être préparé avec les fruits suivants :ananas, mangue ou cantaloup.

- Pour faire du tejuino avec des fruits, ajoutez 2 tasses de fruits coupés en dés à la pâte avant de l'égoutter.

Apprécier!