Quelle est la différence entre le safran mexicain et le safran espagnol ?

- Nom scientifique :_Carthamus tinctorius_

- Aussi connu sous le nom de « azafrán mexicano » ou « cártamo »

- Originaire du Mexique et d'Amérique centrale

- A un goût légèrement amer et terreux

- Utilisé comme épice, colorant alimentaire et médecine traditionnelle

- Prisé pour sa couleur rouge vif

Safran espagnol

- Nom scientifique :_Crocus sativus_

- Originaire de Grèce, de Turquie et d'Iran

- A un goût sucré, légèrement floral et poivré

- Considéré comme le « vrai » safran et très apprécié

- Utilisé comme épice, colorant alimentaire et médecine traditionnelle

- Prisé pour sa saveur et son arôme intenses

Différences clés :

- Le safran mexicain provient de la plante du carthame, tandis que le safran espagnol provient du crocus safrané.

- Le safran mexicain a un goût légèrement amer et terreux, tandis que le safran espagnol a un goût sucré, floral et poivré.

- Le safran espagnol est considéré comme le « vrai » safran et est plus apprécié que le safran mexicain.

- Les deux types de safran sont utilisés comme épices, colorants alimentaires et médicaments traditionnels.