Comment faire Panang Curry (18 étapes)

Curry est pas une épice sur son propre. Comme la poudre de chili ou de la volaille assaisonnement, il se réfère plutôt à une combinaison d'épices qui vient souvent de prémélange à faire la préparation plus facile. La meilleure façon de faire un plat de curry panang est, bien sûr, pour acheter panang pâte de curry. Si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez faire votre propre à partir de zéro
. Les choses dont vous aurez besoin
Wok ou le processeur alimentaire grande poêle ou mortier et un pilon
2 c. panang pâte de curry ou des ingrédients pour faire votre propre
10 gousses d'ail
Cinq échalotes
1 c. galanga
1/4 tasse de coriandre
1 c. citronnelle de cinq piments thaïs, séchés
1 c. zeste de citron
1 c. pâte de crevettes
1 c.
sel 1 c. poivre noir moulu
2 c. l'huile de cuisson de la viande
2 lb (poulet, boeuf, porc)
On peut (14 oz) de lait de coco
2 c. sauce de poisson
2 c.
sucre 2 c. déchiqueté lime kafir laisse
1/2 tasse de basilic thaï laisse
riz blanc
Faire Panang Pâte de Curry

1. Peler et hacher grossièrement les échalotes et l'ail, galanga.
   

2. Rincez, séchez et hachez la coriandre. Inclure les tiges.
   

3. 
   

4. Couper les piments séchés dans la moitié.
   

5. Mélanger l'ail, les échalotes, le galanga, la coriandre, la citronnelle, le piment, le zeste de citron, la pâte de crevettes, le sel et le poivre dans un processeur ou de mortier nourriture.
   

6. Processus ou meuler avec le pilon jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte uniformément épaisse.
   rendre le plat Panang Curry
   

   1. Tranche la viande de votre choix en lanières ou en cubes.
      
      

   2. Cook la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et presque cuit.
      

   3. Retirer la viande de la poêle.
      

   4. Mettre 1/4 tasse de lait de coco dans la casserole et porter à ébullition.
      

   5. Ajoutez le 2 c. panang de pâte de curry (acheté en magasin ou maison) pour le lait.
      

   6. Remettre la viande dans la poêle et laisser terminer la cuisson.
      

   7. Ajouter une autre tasse de lait de coco dans la casserole et remuer.
      

   8. Incorporer la sauce de poisson et le sucre.
      

   9. Ajouter le reste de la lait de coco. Laissez le cuisinier de la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
      

   10. Taste
       

   11. Ajoutez les feuilles de lime et basilic. Et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Cela peut impliquer l'augmentation de la quantité de sauce de poisson ou de sucre, ajouter le sel et le poivre ou le mélange de plus en pâte de curry.
       

   12. Servir avec du riz blanc.