Zašto smo potopiti u vodi preko noći Krastavce Prije kiseljenje?

Korištenje metode poznat kao soljenjem, gotovo svatko može Pickle svježe povrće kao što su krastavac. Salamurenje je postupak za poboljšanje okusa određenih prema mariniranja edibles u smjesi soli i vode do šest tjedana. Kemijske reakcije i promjene se javljaju tijekom salamurenja taj rezultat u promjeni okus, a začini se dodatno promijeniti okus konačnog proizvoda. Razina octene kiseline sadržane u kiselim proizvod, također je važno i utječe na sigurnost, kao i okus i tekstura.
Dobre Krastavci su čvrsti pregled

  • Kada kiseljenje krastavaca, čuvajući čvrstoću za hrskavi tekstura je važno proizvesti dobar krastavac.
    Namakanje Krastavce Prije Brining pregled

  • Od kiseline objavljeni tijekom fermentacije može negativno utjecati na teksturu, krastavci treba biti namočen za 12 do 24 sata prije za salamurenje. Ih namakanjem u vodi pomiješana s bilo vapna ili stipsa povećava čvrstoću. Pregled Svježi krastavci rezultirati boljim nestašno dijete.
    Pickle Sigurnosni pregled

  • Namakanje krastavci u smjesama koje sadrže bilo stipse ili vapna proizvodi opasnu kemijske reakcije koje se upija u kožu i povrća. Kao rezultat toga, uklanjanje viška aditiva (vapna ili alum) apsorbira u krastavac je potrebno nakon namakanja za sigurnost potrošnje u turšiju.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    začini

    začini

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće