Bijela riža je blijedo jednostavno zato njezin vanjski sloj mekinje , bogate vlaknima i hranjivim tvarima, je mljeti daleko. To nije slučaj s crnom rižom, ili smeđe ili crvene riže. To su cjelovite žitarice, bogate B-vitamina i antioksidanata. Šareni vanjski sloj crne riže je zapravo duboko, patlidžan nalik ljubičasta stvorio spojeva pod nazivom antocijanini. To su isti organske kemikalije koje daju grožđe, borovnice i plave krumpir njihova osebujna Hue. Kineski crne riže, ili & quot; zabranjeno & quot; riža, slična je po teksturi konvencionalnoj dugog zrna smeđe riže. Tajlandski crna riža je oblik ljepljive riže i ima različite teksture kada kuhani. Ako niste sigurni što neki imaju, na to gledate usko - Kineski riža je jednako mračna, a tajlandske riže sadrži neke smeđe i crvene zrna
strpljenje je vrlina pregled <. li>

Cijela zrna s rižom kuhati sporije nego bijela riža, jer mekinje sloj sprječava protok vlage u zrnu. Crna riža ima posebno robustan mekinje sloj, pa kuhanje puta može biti sve dok 45 do 60 minuta. Osim vremena su uključeni, kuhari baš kao bilo koji drugi riže. Koristite oko 2 šalice vode prvi šalicu riže i nešto manje za svaku dodatnu šalicu. Kada riža je kuhana, pustite da odstoji 10 minuta prije fluffing rižu. To daje vremena za njegove škrob se nešto čvrsto, tako da žitarice će odvojiti lijepo umjesto mushing zajedno.
Nekoliko savjeta Bitan pregled

Možete skratiti vrijeme kuhanja za crna riža ga natapanje, kao i sa suhim grahom. Pokrijte ga u hladnu vodu na dubini od jednog inča ili dva, i neka ga potopiti 4 sata ili koliko god noći. Ocijedite i isperite ga, a zatim ga kuhati normalno za 20 do 25 minuta. Morat ćete koristiti manje vode, samo oko 1 1/2 šalice po šalicu riže. Gotov riža će biti lakši i fluffier. Ako nemate vremena za natapanje rižu, jednostavno ga dobro isprati u cjedilo. To ne radi ništa za vrijeme kuhanja, ali ispiranje daleko površine škrob koji čini riža ljepljiv. Važno je napomenuti da je riža je pigment topiv u vodi i čini tvrdokornih mrlja, pa budite sigurni da nose pregaču prilikom kuhanja.
Nekoliko posluživanje Prijedlozi pregled

Jednom kuhani, crna riža može se koristiti u bilo riža jelo. Njegova patlidžan boja pruža živopisan foliju na narančasto ili zeleno povrće, ili osjetljivu ružičasto lososa, kao prilog. To je lijepo sa šarenim promiješati i SRJ, a pun oraha okus nadopunjuje kokos ili pržen sezam. Nakon što se ohladi, crna riža čini izvrsnu bazu za salate. Jednostavno ga zamijeniti smeđa riža, bulgur, quinoa ili sličan zrna u svoj omiljeni recept. Ljepljiva crna riža se koristi u jednom od potpisa Tajlandski slastica. To je kuhana s dodatnim tekućina - 2 dijela vode i 1 od kokosovog mlijeka 1 dio riže - napraviti neku vrstu pudinga od riže, lagano zaslađen i poslužuje uz mango kriške
.