Konzervirano meso i povrće imaju nizak sadržaj kiseline, dok voće, uključujući rajčice, imaju visok sadržaj kiselina i trebala samo se čuvati 18 mjeseci ili manje.
Skladištenje Savjet pregled

konzervirane hrane treba čuvati na suhom, hladnom mjestu gdje neće biti izložen ekstremnim promjenama temperature a potencijalna šteta vode. Iz tog razloga oni ne bi trebali biti pohranjeni u vlažnim prostorima, kao što su ispod umivaonika, u garažama ili iznad peći.
Botulism pregled

Botulinum toksin je izuzetno rijetka, ali može biti fatalna opasnost u hrani pohranjene u oštećene limenke. Ako limenka je ispupčen, loše uleknuta ili curi, treba ga odbaciti. Ako hrana ima smrdljiv miris ili limenka je spurting tekućinu nakon otvaranja, ne jesti ili čak i kušati, kao što može biti smrtonosna.