Za malu zdjelu aioli, koristiti barem jedan češanj češnjaka -. Dva ili tri je još bolje ako volite češnjak. Ogulite klinčić, onda nadjev sitno, stavite ga kroz češnjak tiska ili strugati ga. Tradicionalni način je kaša iz mljevenog češnjaka i neke košer soli s morta i tučak do češnjaka postaje Zalijepi nalik. U suprotnom, upotrijebite krumpir osvajač žena ili teških staklenku zdrobiti češnjak.
Očaravajući emulzija pregled

Aioli zaštitni znak creaminess dolazi iz emulgiranje žumanjke s uljem. Koristite jedan ili dva odvojena žumanjka za svaki 1 šalicu ulja. Maslinovo ulje je tradicionalna u aioli, ali možete zamijeniti neke od maslinovog ulja uljane repice ili ulje grapeseed. Započnite whisking tukli žumanjke u češnjak tijesto, zajedno s izmaglica svježeg limunova soka. Nakon što je dobro u kombinaciji, polako ulijte u ulju, dok i dalje umutiti smjesu žustro. Aioli je spreman kad postane kremasto i blijedo žuta.
Pečena Otkrivenje pregled

Za dodavanje slatko caramelized dimenziju aioli, koristiti pečeno češnjak umjesto svježeg češnjaka. Bacanje oguljeni češnja ili cijelu glavu češnjaka s maslinovim uljem, umotati češnjak u aluminijsku foliju, a zatim ga ispečem u 400 stupnjeva celzijusa pećnici do 40 minuta. Češnjak je spreman kad su klinčići su mekani kad probode nožem. Češnjak ljušti se lako nakon što je hladi. Kaša Pečeni češnja, a zatim nastavite s aioli receptu.
Going Umutiti-manje pregled

Umjesto gnječenje češnjaka i ručno whisking sastojke, koristite hrane procesor kombinirati sastojke. Nasjeckajte češnjak u hrani procesor, a zatim ga kaše sa žumanjcima. Polako dodajte ulje dok hrane procesor nastavlja kaše smjesu. Možete koristiti zaštitno miješalica u mnogo na isti način, nakon što ste mljeveno na oguljene češnjak.
Alternativni Aiolis pregled

Nakon što ste savladali klasični češnjak aioli , uključuju sastojke koji dodati raznolikost u vaš umak repertoar. Rosulja malo Dijon senfa u osnovnom receptu, ili zagrijete uz malo crvena paprika ili Sriracha umak. Luksuzan dodir, smanjiti količinu maslinovog ulja i dodajte nekoliko žlica Pesto ili bijelog tartufa ulje.
Sigurnost na prvom pregled

Zbog nekuhana žumanjci su ključni dio aioli, poduzeti korake kako bi se izbjeglo bolesti koje se prenose hranom u vezi s sirovih jaja, kao što je salmonela. Četka off ostatke od cijelih jaja, te ih operite pod hladnom tekućom vodom prije nego što ispucati školjke. Ako umirovljenici ili djeca će biti na stolu, koristiti pasterizirani žumanjke umjesto sirovih žumanjaka u aioli. Hladnjak Zaostale aioli za nas čeznuti kao tri dana.